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孕妇能吃胡萝卜吗?怀孕期间能生吃胡萝卜吗?
2012-06-25 23:25:00   来源:怀孕知识   点击:

  胡萝卜是一种很常见的蔬菜,家中常用来生食,夏季拌凉菜口感也良好。不过孕妇能吃胡萝卜吗?能生吃胡萝卜吗?胡萝卜怎样吃才科学?其实食用蔬菜是有学问的,孕妇最好要了解食用胡萝卜的科学方法,不然大量的营养吸收不到,岂不是浪费?下面跟着第一宝宝小编了解一下胡萝卜的营养价值以及食用方法吧!

孕妇能吃胡萝卜吗?怀孕期间能生吃胡萝卜吗?

  胡萝卜的营养价值很丰富,孕妇吃胡萝卜的好处有哪些?

  1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
  2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
  4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
  5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。(孕妇能吃黄瓜吗?怀孕吃黄瓜好吗?

  胡萝卜适宜一般人食用,所以,孕妇是可以吃胡萝卜的。

  孕妇可以生吃胡萝卜吗?

  最好不要生吃胡萝卜。胡萝卜中含有大量胡萝卜素,比任何蔬菜都多,但是胡萝卜素只是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,食用以后,在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下,才能转变为维生素A,为人体所吸收。因此,那种认为胡萝卜营养丰富,多吃可明目护眼,而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌,是不科学的,恰恰把90%的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而吃胡萝卜最好用油炒,或与肉同炖。另外,胡萝卜素还易被酸性物质破坏,所以吃胡萝卜不宜放醋。

  胡萝卜应该怎么吃呢?

  人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

  实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。

  胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

  准妈们对“孕妇能吃胡萝卜吗?”的看法

  1、可以吃,合理膳食,多吃蔬菜水果,避免过度活动,做好孕期检查即可。

  2、胡萝卜是富含维生素的食物,我们都鼓励孕妇常吃。

  3、胡萝卜是常见的蔬菜,孕妇当然可以吃啦。

  4、怀孕可以吃胡萝卜的,我怀孕期间总是吃,炒着吃蛮香的。

  胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸收。不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。您也可以阅读“孕妇能吃苦瓜吗?怀孕吃苦瓜有哪些好处?”,了解更多孕妇食谱,希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。

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