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孕妇能吃烤鸭吗?怀孕期间吃烤鸭的讲究
2012-06-06 23:01:00   来源:怀孕知识   点击:

  烤鸭是人间美食,尤其北京烤鸭最出名地道,来到北京,一般都要尝尝北京烤鸭。看过天下无贼电影的人都知道,刘若英在最后是挺着大肚子大口吃着烤鸭的。那么,孕妇能吃烤鸭吗?其实烤鸭营养比较丰富,富含不饱和脂肪酸,蛋白质,脂肪和多种微量元素,孕妇是可以食用的,但是要注意食用的方法。下面第一宝宝小编就为您介绍一下烤鸭的营养成分以及吃烤鸭的讲究以及禁忌,

  烤鸭的营养成分

  烤鸭肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食。

  "北京烤鸭"营养丰富,每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。

  烤鸭既然营养丰富,那么孕妇是可以吃烤鸭的,不过不能天天吃。孕妇能吃牛蛙吗?怀孕吃干锅牛蛙好不好?

  孕妇吃烤鸭的讲究

  (1)讲究季节

  吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。

  (2)讲究片法

  因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。

  (3)讲究佐料

  烤鸭为什么不能直接啃着吃?这是因为鸭子较肥,直接啃着吃,会非常油腻。现在北京烤鸭主要有三种吃法,搭配不同的作料。第一种:用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法。第二种:蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特。第三种:有些顾客不喜欢吃葱、蒜,却喜欢将又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解,吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍,烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等,具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。

  (4)讲究佐食

  常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片,每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片,或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条),再夹上烤鸭片卷起来吃。早年,全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观,滑润爽口,吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥,一定会给你带来无比的舒畅感。

  吃烤鸭的禁忌与副作用

  肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。(怀孕期间孕妇感冒发烧时食疗食谱大全

  准妈们对“孕妇能吃烤鸭吗?”的看法

  1、其实很多时候都不建议吃烧烤什么的,我怀孕时候就是特别嘴馋,什么火锅,烧烤,方便面不让吃的我都吃了,偶尔吃不要经常吃,我宝宝现在一岁多了,很聪明漂亮,心情好最重要,有想吃的就少吃一点解馋。

  2、孕妇最好不要吃烧烤之类的食品,里面含有一种物质,影响胎儿成长。

  3、孕期的饮食宜清淡,过于油腻的食物会影响食欲,加重胃肠道负担,增加胃肠道不适的症状,烤鸭可以吃,但是建议要每次少食,可以和青菜同时食用。

  总之,烤鸭这样的美食孕妈总是抵不过,其实可以适量的吃一些,但是毕竟油多而且还是烤过的,还是不要经常吃。您也可以阅读“怀孕期间孕妇可以吃牛初乳吗?”,第一宝宝育儿网希望提供的怀孕知识可以帮助到各位孕妈妈,想了解更多孕期饮食知识可阅读怀孕食谱

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标签:孕妇吃烤鸭   孕妇吃肉   烤鸭   
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