豆瓣酱又叫作蚕豆酱，是以蚕豆为主料制作而成的一种酱类。豆瓣酱的制作过程是由各种微生物相互作用，产生的一种复杂的生化反应，成品为红褐色调味料。很多人喜欢用豆瓣酱烧菜，那么，孕妇能吃豆瓣酱吗？怀孕吃豆瓣酱应注意什么？
豆瓣酱一般呈红褐色而且很有光泽，具有蚕豆的香味，咸淡适中，同时还有鲜味，细腻无渣。
豆瓣酱的营养价值
1、豆瓣酱可以补充身体的各种营养，改善胃肠道菌群；
2、蚕豆里含有调节大脑与神经组织的成分，比如钙、锌、锰、磷脂等，同时能增强记忆力；
3、蚕豆里的钙，对骨骼的吸收钙化有好处；
4、蚕豆里有大量的蛋白质富，却不含胆固醇，能够提高食品营养价值，预防心血管疾病；
5、蚕豆里的的维生素C能延缓动脉硬化；
6、蚕豆皮里的膳食纤维可以降低胆固醇、促进肠蠕动；
7、蚕豆还能够预防肠癌。
豆瓣酱的功效与作用
1、豆瓣酱可以延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲，益气健脾、补中益气、消食去腻、利湿消肿的作用。
2、豆瓣酱的味道很鲜美，对孕妇来说，是开胃佳品。（孕妇食欲不振时吃什么好？）
孕妇能吃豆瓣酱吗？
一般来说，像正规大厂家生产出来的豆瓣酱对孕妇来说是可以吃的，但是孕妇不宜多吃辣的豆瓣酱。孕期偶尔吃点豆瓣酱还能改善孕妇的食欲，由于豆瓣酱的制作工艺，里面可能含有比较高的食用盐或者其他调味料，孕妈咪千万不要吃多。
怀孕吃豆瓣酱应注意什么？看看妈妈们怎么说？
1、因为豆瓣酱属于发酵而成的调味料，它的盐含量过高，所以孕妇要少吃。
2、孕妇是可以吃豆瓣酱的，因为豆瓣酱里面有丰富的维生素，偶尔吃一点可以促进肠蠕动，增进食欲。
3、市场上很多豆瓣酱里面还有辣椒、香油、味精等调味料，对于孕妇来说，不能多吃，否则里面的添加剂会影响胎儿发育。
4、孕妇在购买豆瓣酱时，要通过豆瓣酱生产厂家来判断豆瓣酱的质量与卫生安全。
5、孕妇要少吃豆瓣酱，豆瓣酱是经过加工的非天然食品，里面的亚酸硝盐含量很高，对身体不宜。
所以说，正规厂家在卫生安全允可的情况下，生产出来的豆瓣酱对孕妇来说是可以吃的。偶尔吃点还能改善孕妇食欲，但是豆瓣酱里面的食用盐含量高，千万不要吃多。大家可以关注下孕期如何定制饮食？孕晚期如何巧选吃的东西，另外平时多关注孕妇食谱专题。
