制作过程：
(1)肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水)。
(2)将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。
(3)挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
(4)往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
2、虾仁炒河粉
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
(1)虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟;泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
(2)鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
(3)将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
(4)锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
捞河粉
原料：河粉300克，酱油、白芝麻、香菜、葱花、香油各适量。
制作过程：
(1)将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。
(2)往河粉里淋上酱油，香油适量。
(3)铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。
(4)吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。
从以上分析来看，孕妇能吃炒河粉的，不过外面小店的最好少吃，自制的多吃一点也没有关系，毕竟河粉是用大米做的，您还可以阅读“孕妇能吃酸辣粉吗?怀孕可以喝酸辣粉的汤吗”，了解更多的孕妇食谱。
