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四种补叶酸的食谱
1、酥炸鸡肝
食谱原料
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。
制作方法：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
适用人群
孕妇、产妇
健康提示
鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。鸡肝也是孕妇补叶酸的好食材。
2、猕猴桃烩水果
营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
制作方法：
(1)将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块;
(2)将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。
3、香菇油菜
营养分析：油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜富含叶酸。
制作方法：
(1)将油菜心洗净，炒至呈脆绿色时整齐摆入盘中;
(2)锅里放入鸡汤、香菇等烧熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。
4、胡萝卜炒肉丝
主料：胡萝卜250 克。
配料：猪肉100克。调料；花生油30克，酱油15克，姜末、精盐、醋、葱花、香油、味精、香菜段各适量。
做法：分别将猪肉、胡萝卜洗净后切成丝片。往锅中加入适量油，5分热是下入姜末，葱花炝锅。加入猪肉丝炒熟，然后放入酱油，盐，醋以及胡萝卜丝炒熟后放入香油，味精，香菜捞匀即可。
富含叶酸的成分：猪肉，胡萝卜丝富含叶酸。因此猪肉以及胡萝卜丝应尽量不要炒得太过。
